Il prezzemolo è una pianta aromatica di origine europea appartenente alla famiglia delle Ombrellifere. Il termine deriva dal greco “petroselinum” che significa “sedano tra le pietre“...
La cicoria spigata, detta anche frastagliata, è conosciuta principalmente per i suoi germogli simili a punte di asparago: le puntarelle. Spesso confusa con la cicoria catalogna..
Avete mai sentito parlare di alimenti a “calorie negative“? Gli alimenti sono sostanze edibili che contengono energia e nutrienti necessari al corretto svolgimento delle funzioni biologiche del..
L’indivia riccia o ricciuta viene spesso confusa con la cicoria o con l’indivia scarola poiché appartengono tutte al genere chichorium e più in generale alla famiglia delle..
I cardi hanno origine nell’area mediterranea dove si coltivavano già a partire dal Medioevo e appartengono alla famiglia delle Composite. Sono di aspetto molto simili al sedano mentre il loro sapore..
E’ inziata la settimana della moda a Milano, scopriamo insieme quali sono i colori in cucina che non devono passare mai di moda! Ogni giorno infatti dobbiamo..
L’insalata stimola l’appetito. Servire ai clienti uno stuzzico a base di insalata garantisce al ristoratore una maggior probabilità che essi ordinino successivamente maggiori portate. Alta ristorazione..
Come riconoscere il sesso dei finocchi? Ebbene si, anche i finocchi possono essere maschi o femmine. I primi sono grossi, tondi e molto carnosi pertanto sono..
Le primissime varietà di melanzane erano talmente amare da far credere alla gente che il suo consumo potesse portare alla follia, infatti il termine deriva da..
Per rendere i cetrioli più “digeribili” bisogna cospargerli di sale grosso per estrarre un po’ di acqua di vegetazione, infine risciacquarli. La polpa del cetriolo..
