Il sedano è un ortaggio originario delle regioni mediterranee che appartiene alla famiglia delle Ombrellifere. Insieme a carota e cipolla compone la mirepoix aromatica che..
Le barbabietole appartengono alla famiglia delle Chenopodiace e hanno probabilmente origini africane. Esistono diversi tipi di barbabietola tra cui quelle da orto che hanno polpa rossa..
I finocchi sono ortaggi da stelo appartenenti alla famiglia delle Ombrellifere. Il termine finocchio deriva dal latino e significa “piccolo fieno“. Tutte le varietà coltivate oggi..
Il radicchio rosso appartiene alla famiglia delle Composite e rappresenta una varietà della cicoria. Il colore delle foglie è inizialmente verde poi con il freddo assume..
Le melanzane provengono dall’India e hanno una storia lunga oltre 2.500 anni. Appartengono alla famiglia delle Solanacee. La buccia deve essere di colore uniforme e bella..
La Melanzana Rossa di Rotonda DOP assomiglia molto a un pomodoro, non a caso nel dialetto locale viene chiamata “merlingiana a pummadora“, ma in comune..
I cetrioli provengono dall’Asia meridionale. Appartengono alla famiglia delle Cucurbitacee come Anguria, Melone e Zucca. Oltre come alimenti, venivano utilizzati per la cura della pelle già..
I peperoni provengono dall’America Latina e fanno parte della famiglia delle Solanacee. Tutte le varietà che troviamo oggi in commercio provengono dal peperone selvatico già presente..
Gli agretti o barba dei frati hanno origini nordafricane e appartengono alla famiglia delle Chenopodiaceae. In passato a Venezia venivano largamente utilizzati dai maestri vetrai poiché la loro combustione..
Il rabarbaro è una pianta erbacea originaria della Mongolia e appartenente alla famiglia delle Poligonacee. Il nome deriva da “Rha” (antico nome del fiume Volga da cui..
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