Il cacioricotta di capra garganica è un formaggio tipico pugliese di straordinaria bontà che si produce tradizionalmente in primavera-estate. Il nome deriva dalla particolare tecnica di..
Un piatto semplice ma non velocissimo dove acidità, dolcezza e sapidità si rincorrono legandosi in un “tuffo cremoso“. L’uovo viene diviso in tuorlo ed albume. Il primo viene..
