I carciofi, considerati afrodisiaci fin dall’antichità, provengono dall’area Mediterranea e appartengono alla famiglia delle Composite. Sono parenti stretti dei cardi, dai quali derivano, e rappresentano il bottone floreale di una pianta,..
Le bietole da foglia o da taglio, chiamate anche semplicemente biete o erbette, hanno origine nell’area Mediterranea e appartengono alla famiglia delle Chenopodiacee, esattamente come le barbabietole e gli spinaci. A..
I porri sono ortaggi da bulbo originari dell’Asia cappartenenti alla famiglia delle Liliacee, come aglio e cipolla, tuttavia non rappresentano dei bulbi veri e propri. Formati da..
Il broccolo romano, chiamato anche cavolo romano o cavolo broccolo cimoso, è una varietà di brassica oleracea appartenente alla famiglia delle Crocifere. Coltivato fin dall’antichità, venne..
Le cime di rapa appartengono alla famiglia delle Crocifere, sono imparentate dunque con cavoli, broccoli, cavolfiori ma hanno un odore meno intenso e un gusto più..
Il cavolo verza appartiene alla famiglia delle Crocifere e ha origine in Asia Minore. Inizialmente nessuna varietà di cavolo aveva la caratteristica forma a palla che la coltura nel..
Il daikon, o ravanello cinese, è una radice invernale originaria dell’Asia appartenente alla famiglia delle Crocifere. Assomiglia ad una grossa carota bianca con buccia molto sottile e..
Il sedano è un ortaggio originario delle regioni mediterranee che appartiene alla famiglia delle Ombrellifere. Insieme a carota e cipolla compone la mirepoix aromatica che..
La Melanzana Rossa di Rotonda DOP assomiglia molto a un pomodoro, non a caso nel dialetto locale viene chiamata “merlingiana a pummadora“, ma in comune..
Le zucchine sono una varietà di zucca estiva che si è sviluppata principalmente in Italia, esse appartengono alla famiglia delle Cucurbitacee come cetrioli, meloni e cocomeri. Le zucche..
