Le ostriche sono molluschi bivalve appartenenti alla famiglia degli Ostreidi. Ne esistono più di un centinaio di varietà ma tutte possono essere classificate secondo due grandi tipologie: piatte e concave. Tra..
Iniziamo subito col fare un po’ di chiarezza: polpo e piovra sono lo stesso identico mollusco che viene solamente chiamato in due modi differenti a seconda delle..
Le cozze devono essere vive prima di essere cucinate. Controllate che siano ben chiuse al momento dell’acquisto e se semi-aperte che si richiudano al tocco...
Un piatto per i più goduriosi che unisce Nord e Sud Italia. Le cozze vengono aperte all’italiana, ovvero con olio extravergine d’oliva, qualche spicchio d’aglio..
Le noci di cappasanta vengono arrostite in padella con un filo d’olio di semi di girasole (più neutro rispetto all’olio extravergine d’oliva. L’ideale sarebbe usare..
