Una delle domande che sento più spesso è “come cuocere il pesce“? E “per quanto tempo“? Il pesce è una delle materie prime più utilizzate e..
Vi siete mai chiesti quale sia la differenza tra alici, acciughe, sarde e sardine? Partiamo da questa immagine per avere fin da subito un’idea chiara di..
Il branzino o spigola comune è un pesce appartenente alla famiglia dei Serranidi. Pur essendo due pesci leggermente diversi (la spigola ha colori più accesi, livrea maculata di..
Le ostriche sono molluschi bivalve appartenenti alla famiglia delle Ostreidi. Secondo la regola francese le ostriche andrebbero consumate solo nei mesi con la “R” pertanto..
L’acqua di mare si può ricreare in cucina semplicemente disciogliendo 33 grammi di sale per ogni litro d’acqua. Non bisogna confonderla con la schiuma di..
Un piatto delicato, per palati fini. Il filetto di merluzzo viene cotto a bassa temperatura nel latte di mandorle. Non deve mai bollire. Viene servito..
Lo scorfano è un pesce velenoso. Il veleno presente nei suoi aculei rimane attivo anche dopo 24 ore dalla sua morte. Si tratta di un..
