Abbacchio, agnello o capretto… siamo sicuri di conoscere le differenze? Iniziamo subito con il dire che “abbacchio” è il termine dialettale originario del Lazio utilizzato per indicare l’agnello che viene macellato..
La Chateaubriand è un piatto tipico della cucina internazionale ideato dal cuoco personale del visconte Francois-René de Chateaubriand, scrittore e politico che fu considerato il fondatore del Romanticismo..
Mangeresti un pulcino allo spiedo? A meno che tu non sia vegetariano o vegano forse lo hai già fatto… Il galletto (o pollastrino) infatti può essere..
Incredibile vero? Eppure quante volte sentiamo parlare di carne di “razza fassona” !!! Il termine fassona deriva dalla parola “fasciona” che si riferisce alle grandi fasce..
Se siete sprovvisti di un termometro da cucina, potete utilizzare il seguente trucchetto. Il modo migliore per capire la cottura della carne è toccarla. Ma quale consistenza deve..
Per ottenere un filetto perfetto bisogna innanzitutto selezionare una grande materia prima, quale una straordinaria razza piemontese, dal proprio macellaio di fiducia. Dopo di che..
