Le bietole da foglia o da taglio, chiamate anche semplicemente biete o erbette, hanno origine nell’area Mediterranea e appartengono alla famiglia delle Chenopodiacee, esattamente come le barbabietole e gli spinaci. A..
Un piatto semplice ma non velocissimo dove acidità, dolcezza e sapidità si rincorrono legandosi in un “tuffo cremoso“. L’uovo viene diviso in tuorlo ed albume. Il primo viene..
