Un piatto adatto sia a celiaci che vegetariani/vegani.

Gli spaghetti di grano saraceno infatti non contengono le due proteine responsabili dello sviluppo del glutine: gliadina e glutenina. Il grano saraceno giunse in Europa nel XIII secolo dalla Turchia e dalla Russia. Nonostante venga equiparato a un cereale, in realtà appartiene alla famiglia delle Poligonacee.

Il sugo crudo di peperoni permette di assaporare appieno il gusto di questo ortaggio donando freschezza al piatto, senza perdere le eccezionali proprietà nutritive del peperone.

Il piatto viene mantecato solo con un filo d’olio extravergine d’oliva.