Attenti a quello scorfano!

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Lo scorfano è un pesce velenoso. Il veleno presente nei suoi aculei rimane attivo anche dopo 24 ore dalla sua morte.

Si tratta di un pesce di mare appartenente alla famiglia degli Scorpenidi. Non a caso lo scorfano rosso, il più pregiato, viene chiamato anche scorpione o diavolo di mare proprio perché presenta numerosi aculei velenosissimi, molto pericolosi per l’uomo.

E’ importante dunque porre molta attenzione durante la pulizia di questo pesce dalle carni saporite e gustose, indispensabili per le zuppe di mare, in particolare la Bouillabaisse, grazie alle sue qualità aromatiche dovute al fatto che assorbe tutti gli aromi dell’habitat in cui vive.

Lo scorfano apporta 82 Kcal per ogni 100 g così ripartite: 93% Proteine, 4% Lipidi (grassi), 3% Carboidrati (zuccheri).




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