Risotto o riso bollito?

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IL MIO CODICE AMICO: RobertoA314887

La differenza tra un risotto e un riso bollito la fa la tostatura.

Essa infatti indurisce lo strato esterno del chicco rendendolo più resistente all’assorbimento di acqua e alla fuoriuscita di amido.

Solo attraverso questo processo si può ottenere un vero risotto.




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