I limoni estivi, detti anche verdelli per la loro buccia verde chiaro, hanno dimensioni medio-piccole e forma tondeggiante.

Il livello di acidità è maggiore rispetto ai limoni invernali ma hanno una minor resa del succo. Si possono sostituire all’aceto per condire le insalate.

In questo mese sul mercato si trova anche lo straordinario Limone Costa di Amalfi IGP. E’ un limone sfusato, cioè affusolato, caratterizzato da una polpa succosa e una buccia giallo chiara spiccatamente aromatica, utilizzata per la produzione di limoncello (quello vero). Ha una acidità minore rispetto al verdello e ai limoni invernali.

I limoni estivi conferiscono brillantezza e freschezza ai piatti, ricchi di Vitamina C, sono potenti ricostituenti e rafforzano le difese immunitarie. Hanno anche la proprietà di alleviare il fastidio prodotto dalle punture d’insetto.

Costituiti per l’89% da acqua, apportano 11 Kcal per ogni 100 g così ripartite: 78% Carboidrati (zuccheri), 22% Proteine.

Il mese migliore per consumare i limoni estivi è Luglio.