Qual è la differenza tra castagne e marroni? Come faccio a riconoscerle? Ogni anno questa domanda sorge spontanea con l’arrivo dell’autunno. Molti chiamano entrambe indistintamente..
I porcini (boletus edulis, boletus aestivalis, boletus pinophilus, boletus aereus) sono funghi appartenenti alla famiglia delle Poliporacee. Tutte e quattro le tipologie rientrano nella sezione edules del genere boletus..
Le ostriche sono molluschi bivalve appartenenti alla famiglia delle Ostreidi. Secondo la regola francese le ostriche andrebbero consumate solo nei mesi con la “R” pertanto..
Il termine “picnic” iniziò a diffondersi a partire dalla fine del XVII secolo e indicava un pasto rilassato e spensierato compiuto all’aria aperta al di..
Per capire se un melone è pronto bisogna premere il polo opposto a quello del picciolo. Se risulta legnoso significa che è ancora acerbo. Se..
Iniziamo subito col fare un po’ di chiarezza: polpo e piovra sono lo stesso identico mollusco che viene solamente chiamato in due modi differenti a seconda delle..
Totano, seppia e calamaro sono molluschi cefalopodi che molto spesso vengono confusi tra di loro. Tutti e tre presentano 10 tentacoli dotati di ventose, 8 più corti..
La Chateaubriand è un piatto tipico della cucina internazionale ideato dal cuoco personale del visconte Francois-René de Chateaubriand, scrittore e politico che fu considerato il fondatore del Romanticismo..
Data di scadenza e termine minimo di conservazione sono due concetti apparentemente simili ma con una differenza sostanziale: nel primo caso l’alimento deve essere buttato..
Il pesce spada ha una carne difficile da cuocere alla perfezione perché tende subito ad asciugarsi e diventare stopposa. Ecco perché molte ricette della tradizione..
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