Un piatto goloso e saporito che strizza l’occhio alla cucina siciliana: alici fritte alle tre farine, pesto alla trapanese. Il pesto alla trapanese è una..
Un piatto super sano dedicato alle Donne e alla loro linea: “quinoa, alga spirulina e zesta di limone“. La quinoa è una pianta annuale Sudamericana. Il suo..
Un piatto fresco e godurioso per gli amanti del crudo e della maionese fatta in casa: tartare di salmone rosso selvaggio, indivia riccia e maionese al..
Un piatto a dir poco strepitoso! 🙂 La delicatezza e dolcezza del carciofo sardo, ovvero un carciofo spinoso di Sardegna DOP, si sposa perfettamente con la..
Un piatto semplice ma non velocissimo dove acidità, dolcezza e sapidità si rincorrono legandosi in un “tuffo cremoso“. L’uovo viene diviso in tuorlo ed albume. Il primo viene..
Un piatto per i più goduriosi che unisce Nord e Sud Italia. Le cozze vengono aperte all’italiana, ovvero con olio extravergine d’oliva, qualche spicchio d’aglio..
Le noci di cappasanta vengono arrostite in padella con un filo d’olio di semi di girasole (più neutro rispetto all’olio extravergine d’oliva. L’ideale sarebbe usare..
Per ottenere un filetto perfetto bisogna innanzitutto selezionare una grande materia prima, quale una straordinaria razza piemontese, dal proprio macellaio di fiducia. Dopo di che..
Un piatto godereccio. La masticabilità del pacchero di Gragnano IGP contrasta la delicatezza del pesto di zucchina e la finezza delle carni dolci di mazzancolla. Il..
Albume e tuorlo hanno temperature di coagulazione differenti. Per ottenere un uovo all’occhio di bue perfetto con albume cotto e tuorlo liquido bisogna dividerli e..
