Lo sapevi che...? Curiosità in cucina

Cottura della Carne di Manzo: ecco le temperature corrette.

Quante volte ci è capitato di ordinare un filetto di manzo indicando al cameriere una cottura media e ricevere una suola di scarpa? Il problema è che...

Polpo, polpessa, piovra, polipo e moscardino: come distinguerli.

Iniziamo subito col fare un po’ di chiarezza: polpo e piovra sono lo stesso identico mollusco che viene solamente chiamato in due modi differenti a seconda delle dimensioni. La...

Abalone: l’orecchio di Venere protetto dagli squali.

L’abalone è conosciuto anche come orecchia di mare e orecchio di Venere per la sua tipica forma simile a un padiglione auricolare. In Sicilia viene chiamato anche...

Zafferano: per ottenere 1 solo grammo ci vogliono ben 200 fiori !!!

Lo zafferano è la spezia più antica tra quelle che usiamo in cucina. Si hanno tracce del suo utilizzo già dai papiri egizi 1.500 anni circa prima di Cristo....

Abbacchio, Agnello o Capretto: qual è la differenza?

Si avvicina la Pasqua e sentiamo discutere sempre più spesso di abbacchio, agnello o capretto… ma siamo sicuri di conoscere le differenze? Iniziamo subito con il dire che “abbacchio” è il termine dialettale originario...

San Valentino: in origine si mangiavano capre e focacce.

Altro che cioccolatini, dolci a forma di cuore e cibi afrodisiaci… a San Valentino gli ingredienti protagonisti sono la carne di capra e le focacce. In origine, infatti, si trattava di...

Roberto Amboldi | ALMA-AIS

LO SAPEVI CHE ?