Lo sapevi che...? Curiosità in cucina

La vera origine della pasta è tutta italiana.

In occasione del World Pasta Day non si può non parlare di quale sia la vera origine della pasta, il piatto più amato dagli italiani e non solo....

Quinto quarto: ecco da cosa è composto.

Con il termine quinto quarto si indica l’insieme di tutte quelle parti di un animale considerate meno nobili e pregiate ma certamente non meno buone! Solitamente gli animali quadrupedi (bovini,...

Selvaggina: solo 6 specie possono essere servite in un Ristorante.

Per selvaggina s’intendono tutti gli animali da piuma selvatici (uccelli), quindi sono esclusi i volatili da cortile come polli, tacchini, oche, anatre, piccioni, pavoni, struzzi ed emu. Quando si...

Differenza tra Castagne e Marroni: 7 regole d’oro per distinguerle.

Qual è la differenza tra castagne e marroni? Come faccio a riconoscerle? Ogni anno questa domanda sorge spontanea con l’arrivo dell’autunno. Molti chiamano entrambe indistintamente “castagne” ma...

Il galletto allo spiedo è un pulcino.

Mangeresti un pulcino allo spiedo? A meno che tu non sia vegetariano o vegano forse lo hai già fatto… Il galletto (o pollastrino) infatti può essere macellato all’età...

La luganega lombarda ha origini nel Sud Italia.

La luganega o luganiga è un insaccato fresco di suino tipico dell’Italia settentrionale, in particolare Lombardia e Veneto. La carne magra di suino viene macinata insieme a...

Roberto Amboldi | ALMA-AIS

LO SAPEVI CHE ?