La differenza tra un risotto e un riso bollito la fa la tostatura. Essa infatti indurisce lo strato esterno del chicco rendendolo più resistente all’assorbimento di acqua...
La piccantezza del peperoncino è dovuta alla capsicina. Si può attenuare mangiando alimenti grassi come un pezzo di formaggio o bevendo un calice di vino rosso tannico. Vietato...
