Il profumo e il sapore intenso dell’aglio è dato dalla allicina. Per ripulire la bocca si possono masticare foglie di menta, prezzemolo o chicchi di caffé. Assolutamente...
La differenza tra un risotto e un riso bollito la fa la tostatura. Essa infatti indurisce lo strato esterno del chicco rendendolo più resistente all’assorbimento di acqua...
La piccantezza del peperoncino è dovuta alla capsicina. Si può attenuare mangiando alimenti grassi come un pezzo di formaggio o bevendo un calice di vino rosso tannico. Vietato...
