Lo sapevi che...? Curiosità in cucina

Quanto tartufo bianco grattare a testa? E come sceglierlo?

Quanti grammi di tartufo bianco bisogna grattare a testa o per singola porzione? E come sceglierlo per non farsi fregare? Ecco alcune delle domande che nascono spontanee quando...

Quinto quarto: ecco da cosa è composto.

Con il termine quinto quarto si indica l’insieme di tutte quelle parti di un animale considerate meno nobili e pregiate ma certamente non meno buone! Solitamente gli animali quadrupedi (bovini,...

Differenza tra Castagne e Marroni: 7 regole d’oro per distinguerle.

Qual è la differenza tra castagne e marroni? Come faccio a riconoscerle? Ogni anno questa domanda sorge spontanea con l’arrivo dell’autunno. Molti chiamano entrambe indistintamente “castagne” ma...

Funghi Porcini: ne esistono di 4 tipi.

I porcini (boletus edulis, boletus aestivalis, boletus pinophilus, boletus aereus) sono funghi appartenenti alla famiglia delle Poliporacee. Tutte e quattro le tipologie rientrano nella sezione edules del genere boletus e sono...

Le ostriche sono migliori in inverno per i francesi e in estate per gli italiani.

Le ostriche sono molluschi bivalve appartenenti alla famiglia delle Ostreidi. Secondo la regola francese le ostriche andrebbero consumate solo nei mesi con la “R” pertanto in: –...

Sai cosa significa Picnic?

Il termine “picnic” iniziò a diffondersi a partire dalla fine del XVII secolo e indicava un pasto rilassato e spensierato compiuto all’aria aperta al di fuori dei...

Roberto Amboldi | ALMA-AIS

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