Il gorgonzola è uno stracchino, infatti in origine veniva chiamato semplicemente stracchino verde. Il termine stracchino deriva da “stracch” che nel dialetto lombardo significa “stanco” e si riferisce a quel formaggio prodotto durante le soste, lungo i ripidi sentieri alpini, con quel poco latte intero che veniva munto da vacche affaticate per le lunghe ore di viaggio. Ai primi di ...

In occasione del World Pasta Day non si può non parlare di quale sia la vera origine della pasta,...

Con il termine quinto quarto si indica l’insieme di tutte quelle parti di un animale considerate meno nobili e pregiate ma...

Per selvaggina s’intendono tutti gli animali da piuma selvatici (uccelli), quindi sono esclusi i volatili da cortile come polli, tacchini,...

Qual è la differenza tra castagne e marroni? Come faccio a riconoscerle? Ogni anno questa domanda sorge spontanea...