Il bue grasso è un bovino adulto di razza piemontese che ha almeno 4 anni di età e che è stato castrato dopo 5 mesi circa dalla nascita. Finché ha meno di 4 anni di vita viene chiamato semplicemente manzo. La castrazione serve per favorire l’aumento di peso, che può superare abbondantemente la tonnellata, e la qualità della carne. ...

La crema Chantilly è una crema dolce a base di panna montata a cui si aggiunge zucchero a velo...

Il gorgonzola è uno stracchino, infatti in origine veniva chiamato semplicemente stracchino verde. Il termine stracchino deriva da “stracch” che nel...

In occasione del World Pasta Day non si può non parlare di quale sia la vera origine della pasta,...

Con il termine quinto quarto si indica l’insieme di tutte quelle parti di un animale considerate meno nobili e pregiate ma...