Le conserve fatte in casa sono sempre un grosso pericolo per la nostra salute specialmente se vengono fatte da persone che non hanno competenze specifiche ed approfondite in materia. Il microrganismo più temuto in campo alimentare è senza dubbio il botulino (clostridium botulinum), basta la minima presenza della sua neurotossina per provocare la morte di colui che ingerisce l’alimento. ...
I cetrioli provengono dall’Asia meridionale. Appartengono alla famiglia delle Cucurbitacee come Anguria, Melone e Zucca. Oltre come alimenti, venivano utilizzati...
Il Pecorino di Farindola, detto anche pecorino delle donne, è l’unico formaggio al mondo che viene prodotto utilizzando caglio liquido di maiale. L’estrazione del caglio suino veniva...
Storico ribelle è il nome con il quale i produttori storici del Bitto, situati sugli alpeggi delle valli Albaredo e Gerola in provincia di Sondrio, hanno dovuto chiamare...
Il Graukase della Valle Aurina (Trentino Alto Adige) è un formaggio di origini primordiali che viene realizzato esclusivamente tra giugno e settembre con il latte avanzato dalla produzione del...
Il bagoss è un formaggio per buongustai, dai sentori decisamente complessi. Il nome significa in dialetto “abitante di Bagolino“, piccolo paese bresciano della Valle del Caffaro dove si...
