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ULTIME CURIOSITA'

DI STAGIONE

Gli asparagi – Aprile.

Gli asparagi hanno origine nei paesi del Mediterraneo orientale e appartengono alla famiglia delle Liliacee, il nome significa “germoglio“. Vengono consumati...

Gli spinaci – Marzo.

Gli spinaci sono piante erbacee originarie della Persia appartenenti alla famiglia delle Chenopodiacee. Vennero introdotti in Spagna dagli arabi e da qui...

Le moleche – Marzo.

Le moleche, pronunciate moeche, sono granchi comuni o carcini in fase di muta che appartengono alla famiglia dei Portunidae. Vengono chiamati dialettalmente in questo modo a...

La sogliola – Febbraio.

La sogliola, appartenente alla famiglia dei Soledi, è uno dei pesci piatti più pregiati che popolano il Mar Mediterraneo,...

SPECIALITA'

Storico ribelle.

Storico ribelle è il nome con il quale i produttori storici del Bitto, situati sugli alpeggi delle valli Albaredo e Gerola in provincia di Sondrio, hanno dovuto chiamare...

Vastedda della Valle del Belice DOP.

La Vastedda della Valle del Belice DOP è l’unico formaggio italiano a pasta filata prodotto con latte ovino intero e crudo. Generalmente, infatti, i formaggi a pasta filata vengono realizzati con latte di...

Canestrato di Castel del Monte.

Il Canestrato di Castel del Monte (Abruzzo) viene definito anche il “pecorino della transumanza” poiché viene prodotto con latte di pecore provenienti da diverse zone d’Italia che, durante il...

Caciofiore della campagna romana.

Il caciofiore della campagna romana è l’antenato del pecorino romano con una storia antichissima, infatti si hanno tracce di questo formaggio già in epoca imperiale intorno al 50 d.C....
Reggia di Colorno
Reggia di Colorno - ALMA la Scuola Internazionale di Cucina Italiana
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