ULTIME CURIOSITA'

DI STAGIONE

I pistacchi – Settembre.

I pistacchi appartengono alla famiglia delle Anacardiacee, pertanto sono stretti parenti degli anacardi. Hanno origine in Asia e successivamente...

Le noci – Settembre.

Le noci hanno origine in India e sulle sponde del Mar Caspio, furono introdotte in Europa dai Romani che le ritenevano sacre,...

I cocomeri – Luglio.

I cocomeri (o angurie) hanno origine Africana e appartengono alla famiglia delle Cucurbitacee. Sono una varietà di melone, vengono chiamati infatti anche “meloni d’acqua“. Possono...

Le prugne – Luglio.

Le prugne, o susine, hanno origini preistoriche e molto probabilmente provengono dalle regioni cinesi. Esse appartengono alla famiglia delle Rosacee. Oggi...

SPECIALITA'

Melanzana Rossa di Rotonda DOP

La Melanzana Rossa di Rotonda DOP assomiglia molto a un pomodoro, non a caso nel dialetto locale viene chiamata “merlingiana a pummadora“, ma in comune hanno solo...

Galantina d’Oca Sforzesca.

La galantina d’Oca Sforzesca è una preparazione di gastronomia italiana che unisce storia e rispetto delle materie prime. Il termine galantina ha origine nel Medioevo e si riferisce alla gelatina...

Cacioricotta di capra garganica.

Il cacioricotta di capra garganica è un formaggio tipico pugliese di straordinaria bontà che si produce tradizionalmente in primavera-estate. Il nome deriva dalla particolare tecnica di lavorazione che...

COME SI CHIAMA?

Geoduck: una vongola con la proboscide.

Il geoduck o vongola dalla proboscide è il mollusco bivalve più grande al mondo. Ha origini nel Nord America e appartiene alla famiglia delle Hiatellidae. Lo si può trovare soprattutto nelle basse acque delle coste...

Malanga: la patata tropicale dai mille nomi.

Il malanga o nampi è un tubero originario delle Antille che appartiene alla famiglia delle Aracee e assume nomi differenti in base alla località in cui viene commercializzato: walusa (Bolivia), taioba...

Chayotte: la zucca centenaria.

La chayotte o chayote è una zucca originaria del Messico appartenente alla famiglia delle Cucurbitacee come melone, anguria e cetriolo. Già nell’antichità veniva coltivata dai popoli Aztechi e Maya, oggi il principale paese produttore...
Reggia di Colorno
Reggia di Colorno - ALMA la Scuola Internazionale di Cucina Italiana
INSTAGRAM
@ilcuocoincamicia