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ULTIME CURIOSITA'

DI STAGIONE

I cocomeri – Luglio.

I cocomeri (o angurie) hanno origine Africana e appartengono alla famiglia delle Cucurbitacee. Sono una varietà di melone, vengono chiamati infatti anche “meloni d’acqua“. Possono...

La cipolla rossa – Luglio.

La cipolla rossa viene prodotta sia in autunno-inverno che in estate. Il bulbo può essere tondo o a forma...

Le prugne – Luglio.

Le prugne, o susine, hanno origini preistoriche e molto probabilmente provengono dalle regioni cinesi. Esse appartengono alla famiglia delle Rosacee. Oggi...

I fagioli freschi – Giugno.

I fagioli appartengono alla famiglia delle Leguminose e ci proiettano subito in un mondo magico. Esistono più di cento specie di...

SPECIALITA'

Storico ribelle.

Storico ribelle è il nome con il quale i produttori storici del Bitto, situati sugli alpeggi delle valli Albaredo e Gerola in provincia di Sondrio, hanno dovuto chiamare...

Vastedda della Valle del Belice DOP.

La Vastedda della Valle del Belice DOP è l’unico formaggio italiano a pasta filata prodotto con latte ovino intero e crudo. Generalmente, infatti, i formaggi a pasta filata vengono realizzati con latte di...

Canestrato di Castel del Monte.

Il Canestrato di Castel del Monte (Abruzzo) viene definito anche il “pecorino della transumanza” poiché viene prodotto con latte di pecore provenienti da diverse zone d’Italia che, durante il...

Caciofiore della campagna romana.

Il caciofiore della campagna romana è l’antenato del pecorino romano con una storia antichissima, infatti si hanno tracce di questo formaggio già in epoca imperiale intorno al 50 d.C....
Reggia di Colorno
Reggia di Colorno - ALMA la Scuola Internazionale di Cucina Italiana
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