ULTIME CURIOSITA'

DI STAGIONE

I cocomeri – Luglio.

I cocomeri (o angurie) hanno origine Africana e appartengono alla famiglia delle Cucurbitacee. Sono una varietà di melone, vengono chiamati infatti anche “meloni d’acqua“. Possono...

Le prugne – Luglio.

Le prugne, o susine, hanno origini preistoriche e molto probabilmente provengono dalle regioni cinesi. Esse appartengono alla famiglia delle Rosacee. Oggi...

I mirtilli neri – Luglio.

I mirtilli neri appartengono alla famiglia delle Ericacee e hanno origine in Europa e Asia. Le bacche di circa 8...

Le pesche – Giugno.

Le pesche sono originarie della Cina e appartengono alla famiglia delle Rosacee, come albicocche, prugne, ciliegie e mandorle. I cinesi credevano...

SPECIALITA'

Galantina d’Oca Sforzesca.

La galantina d’Oca Sforzesca è una preparazione di gastronomia italiana che unisce storia e rispetto delle materie prime. Il termine galantina ha origine nel Medioevo e si riferisce alla gelatina...

Cacioricotta di capra garganica.

Il cacioricotta di capra garganica è un formaggio tipico pugliese di straordinaria bontà che si produce tradizionalmente in primavera-estate. Il nome deriva dalla particolare tecnica di lavorazione che...

Salva Cremasco DOP

Il Salva Cremasco DOP è un formaggio tipico di Crema con una lunga e antichissima tradizione che prevedeva la sua produzione nel mese di maggio per “salvare” le abbondanti eccedenze di...

COME SI CHIAMA?

Geoduck: una vongola con la proboscide.

Il geoduck o vongola dalla proboscide è il mollusco bivalve più grande al mondo. Ha origini nel Nord America e appartiene alla famiglia delle Hiatellidae. Lo si può trovare soprattutto nelle basse acque delle coste...

Malanga: la patata tropicale dai mille nomi.

Il malanga o nampi è un tubero originario delle Antille che appartiene alla famiglia delle Aracee e assume nomi differenti in base alla località in cui viene commercializzato: walusa (Bolivia), taioba...

Chayotte: la zucca centenaria.

La chayotte o chayote è una zucca originaria del Messico appartenente alla famiglia delle Cucurbitacee come melone, anguria e cetriolo. Già nell’antichità veniva coltivata dai popoli Aztechi e Maya, oggi il principale paese produttore...
Reggia di Colorno
Reggia di Colorno - ALMA la Scuola Internazionale di Cucina Italiana
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